La Bacaria

Bacarìa s.a.s. nasce in un contesto commerciale storico, situato nella zona c.d. “centro studi” in Santa Croce, Bassano del Grappa.  Succede all’attività a conduzione familiare di vendita di generi alimentari costituita nel 1989 ed esistente ancor prima, con la precedente gestione, dal 1958.  Un’attività commerciale storica dunque, che oggi vuole proporsi con nuove vesti pur senza tradire l’identità ed i valori della gestione familiare che da 28 anni contraddistingue quest'attività a Bassano del Grappa. Da giugno 2016 a seguito ristrutturazione dei locali Bacarìa si propone quale connubio tra il precedente caratteristico "casoin" e la nuova concezione di osteria, con rimando ai Bacari veneziani e nel rispetto della nostra ricca tradizione culinaria veneta. Prodotti freschi e di stagione da consumare in loco per la pausa pranzo o da asporto, caffetteria, pane, latte, formaggi, prosciutti ed una ricercata selezione di vini alla mescita.  La denominazione Bacarìa è nata dal composto bacaro+ostaria. Il rimando vuole tuttavia essere più ampio con rievocazioni alla boarìa, alla becherìa veneziana (ovvero la macelleria-salumeria) e comprende per assonanza anche i nomi tabaccheria e ricevitoria. Il connubio tra due ossimori riassume il concept di Bacarìa:  eleganza-rusticità e tradizione-innovazione. Il nostro payoff "antichi sapori in chiave contemporanea". La scelta di una ampia varietà di prodotti del nostro territorio (la pasta, il vino, salumi, confetture di marmellata, i distillati capovilla, i liquori luxardo di torreglia nel padovano, le focacce di Loison nel vicentino e proposte culinarie in sposalizio con i prodotti di stagione e del territorio.

Niccolò

E’ lui il capitano del team Bacarìa.  Cura del dettaglio e perfezione, non lascia nulla al caso. Ricco di passioni tra cui naturalmente il vino, la fotografia, gli sport (praticati calcio, snowboard, trekking -ed interessato a tutto il mondo dello sport in generale), viaggi zaino in spalla e cultura generale. "Tutto iniziò un pomeriggio quando c’era ancora il vecchio negozio di Alimentari e tabacchi. “Sabato ci devi sostituire” mi sono sentito dire. Mai stato dietro ad un banco – zero esperienza.  Messo alle strette quel sabato ho sostituito Renza e Dante. Se non fosse stato per quel episodio Bacaria probabilmente nemmeno esisterebbe. Il progetto è nato da qui".

Marco

Giovane caparbio cuoco anch’esso dagli occhi cerulei, pericoloso latin lover incarna l’icona dell’italianità in ambito passionale: buon cibo, buon vino e ottima compagnia.  Molto attento e dedito nel suo lavoro punta sempre alla perfezione, ama rendere semplici pietanze in sublime gourmet. 

Marie

Di origine belga, occhi cerulei, precisa, puntuale, magistrale nell’arte della caffetteria italiana.  Super sportiva dedita alla corsa podistica e bicicletta, innamorata del suo nipotino Ryan.  Inguaribile romantica ma dallo spirito assolutamente contemporaneo.